Elle est désormais la « priorité majeure » des eaux minérales du groupe Danone : la source baldomérienne, qui a souffert ces derniers mois, veut retrouver de la pétillance à l'export mais également sur les tables raffinées des restaurants français

Chez Badoit, on est toujours très discret. Sur les chiffres, sur la production... Mais toujours très élégamment. Cette élégance qui caractérise si bien d'ailleurs cette eau légèrement pétillante et dont le groupe Danone cherche à cultiver une image haut de gamme, associée à la restauration. Alors, pour les chiffres, on restera sur notre faim. En 2008, l'entreprise a produit 200 millions de litres, l'équivalent de 230 millions de bouteilles. Si la fin de l'année a été perturbée (entre autres) par la crue de la Coise, 2009 s'annonce meilleure. Contrairement aux eaux plates, le marché des eaux gazeuses n'a pas véritablement plongé et Badoit « a plutôt bien résisté malgré la crise », commente Nathalie Puech-Alquier, directrice des eaux gazeuses chez Danone. Les stocks seraient même au plus bas selon nos informations et l'usine produirait au maximum de ses capacités pour pouvoir fournir ses clients dès les beaux jours revenus. Mais pas question de rester les deux pieds dans le même sabot. Car si Badoit a tout de même souffert de la crise, dans les rayons de la grande distribution et sur les tables, la concurrence des eaux gazeuses est rude. Danone a donc décidé de se lancer dans une « politique agressive de reconquête des restaurants ». Des contrats viennent d'être signés avec de grands brasseurs parisiens comme Blanc ou Paul. Et les serveurs vont être invités à récupérer les capsules des bouteilles qu'ils auront servies sur les tables pour gagner cadeaux et voyages...

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