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 Cela aurait pu s'appeler «la Cave de Montesquieu». Mais dans la cité brédoise, entre un pressing, une boucherie, une table, où tout est forcément Montesquieu, le seul qui légitimement peut prétendre au nom s'y est refusé. « Je ne suis pas la maison des vins de La Brède, rétorque l'intéressé. L'Esprit des vins est avant tout une histoire d'homme. »
Négociant depuis une vingtaine d'années, Alexandre de Montesquieu diversifie son activité. Depuis quelques jours, à La Brède, il a ouvert un établissement entièrement dédié au vin, au champagne et au whisky. Plus qu'une cave, il s'agit d'« un concept un peu particulier où l'on peut à la fois goûter, découvrir de nouveaux vins et repartir avec, ou simplement les consommer sur place. Un peu à la manière de ce qui se fait en Grande-Bretagne et désormais sur Paris. »
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Ce boucher est un artiste, les chefs se l'arrachent |
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 Dans sa Bretagne d'origine,personne ne le voyait exercer ce métier.Yves-Marie Le Bourdonnecfait pourtant partie aujourd'hui de l'élitedes bouchers de Paris.Ce « toqué du boeuf » collaboreavec des chefs étoiléset a le secretdu meilleur « burgerdu monde ».
5 h, Paris s'éveille. Yves-Marie Le Bourdonnec, 41 ans, boucher au Couteau d'Argent, à Asnières, déboule dans le « ventre de la capitale », Rungis. « J'ai juste besoin d'un filet de boeuf pour le Meurice, d'une poule pour une cliente... Je vais en profiter pour voir si je trouve des trains de côte amusants. » Et « persillés » : avec du gras marbrant les muscles.
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Food Culture : le festival des saveurs d'Europe remet le couvert à Strasbourg |
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 Du 2 au 12 juillet, les spécialités culinaires du Benelux, de Pologne, de Roumanie, d'Italie, de Hongrie, d'Andalousie et d'Angleterre seront à l'honneur, et des animations seront organisées dans la ville : expositions et cours de cuisine pour enfants, ateliers culinaires conduits par des chefs étoilés...
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